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Menu Ernest
  • Menu Pitchou
    1 sirop ou soda au verre 1 petit faux filet au grill ou dos de cabillaud garniture aux choix(frites, riz, légumes , purée maison) Mousse au chocolat ou 2 boules de glaces
    12.00€
  • Formule du jour à midi du Mardi au Samedi
    Plat du Jour 12€ Entré /Plat ou Plat dessert 15€ Entré . Plat /Dessert 18€
    12.00€ 15.00€ 18.00€
  • Menu Terre /Mer
    1 coupe de champagne en apéritif ou dessert Entrée: Tartare de Thon ou Carpaccio de canard Plat : Souris d'agneau confite ou Rognon grill ou en sauce ou faux filet au grill ou Dos de cabilllaux sauce grenobloise Dessert: Crème , brulée, mousse chocolat ou Pavlova
    35.00€
  • Menu Duo (à partager)
    Entrée : Petit pot de Foie gras ou Tataki de Thon Plat : Côte de boeuf ou 2 Entrecôtes XL sauce morille foie gras ou parillade duo Dessert : Crème brulée , Mousse chocolat , Pavlova, ou tarte citron
    76.00€
  • Formule 1 25€
    Entré ; Plat ; Café Gourmand ; 1 Verre de vin
    25.00€
  • Formule 2 Groupe à partir de 8 personnes 38€
    1 Apéritif traditionnel (hors champagne et alcool HG)accompagné d'amuses bouche Entrée: Tartare de Thon ou Carpaccio de canard Plat : Souris d'agneau confite ou faux filet au grill ou Dos de cabilllaux sauce grenobloise Dessert: Crème brulée, mousse chocolat ou Pavlova Café 1 bouteille de vin pour 4 personnes
    38.00€
  • Formule 3 groupe à partir de 8 personnes 45€
    1 Apéritif traditionnel (hors champagne et alcool HG) accompagné d'amuses bouche Entrée : Assiette de Foie Gras ou Tataki de Thon Plat : Tournedos de filet de boeuf sauce à base de morille et foie gras ou poisson de la criée: turbot (citron) lotte (bardée) bar de ligne (sauce matras)etc... Dessert : Baba, pavlova ,tarte citron ou crème brulée Café 1 Bouteille pour 4 personnes
    45.00€
  • Formule 4 groupe à partir de 8 personnes 55€
    1 coupe de champagne accompagné d'amuses bouche Entrée : assiette de foie gras ou St Jacques Terre /Mer Plats : Mignon de Veau dans son jus purée Maison à l huile d'olive Tournedos de filet de boeuf sauce base morille foie gras Poisson de la criée :Turbot(citron vert) Lotte ( Bardée) Bar de ligne (sauce Matras... Dessert : Baba Ernest , Royal Chocolat , tarte Citron , Pavlova ou autres sur commande
    55.00€
  • Formule Cocktail Dinatoire
    Sur demande en fonction du nombre, jour et privatisation du lieu ou d'une pièce
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entrée
  • L'assiette de foie gras et son chutney
    10.00€
  • Le petit pot de foie gras fait maison 125gr
    Foie de l'excellent canard Mulard de Gramat dans le lot
    20.00€
  • Le Gros pot de foie gras de canard 220gr
    25.00€
  • Foie gras poêlé(150gr)fruit de saison
    Juste poêlé ,sa qualité fait le reste
    17.00€
  • Carpaccio de canard
    huile basilic , parmesan , câpres à queue
    10.00€
  • Velouté de champignons, Ris de veau poêlé
    14.00€
  • L'assiette de charcuterie de porc noir de bigorre
    Assortiment de belle préparation de ces magnifiques bêtes de Louey dans nos Pyrénées
    14.00€
  • Harengs ,pommes de terre ,oignons rouges
    10.00€
  • Tataki de Thon
    Coeur de pavé de thon pané aux graines de sésame et algues marine juste snacké
    14.00€ 21.00€
  • Seiches marinées
    Jus vert basilic,gingembre et ail
    11.00€
  • Pokesbowl Thon
    Riz, radis,tomate,oignon rouge, salade ,thon!
    15.00€
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Grill
Nos viandes sont d'origine Européenne . Selon les saisons nous travaillons avec les meilleurs produits : De la Française Monbéliarde à sa cousine suisse Allemande Simmental ; en passant par notre Blonde d'Aquitaine et sa grande soeur la Galice et nous n oublions pas non plus malgré le Brexit la très jolie Black Angus écossaise . Nous soutenons nos éleveurs locaux et discutons régulièrement avec eux de ces magnifiques races qu ils produisent et bichonnent . Nous avons dans notre région de très belles Salers , Charolaise ( difficile à avoir!!)Limousine etc...Les circuits sont fermés mais nous finissons petit à petit à toucher les bonnes personnes. Bon en gros c'est passionnant
  • Poisson de la criée
    Selon arrivage , cuit pané à l'huile d'olive et au sel et assaisonné selon les pièces
  • Faux filet sur planche (Gr)
    22.50€
  • Entrecôte sur planche(400/450gr)
    25.50€
  • Côte de Boeuf (1200/1500gr)
    55.00€
  • Magret de Canard (Mulard 400gr)
    21.50€
  • Côte de veau (400gr)
    Région: Quercy,Aveyron
    26.00€
  • Rognon de Veau
    Servi nature ou avec ses sauces persillade ou moutarde (supplément!)
    18.50€
  • Côte de porc ibérique
    De jolies bêtes élevées en pleine nature .
    26.00€
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plat
  • Les Ris de Veau Poêlés
    Servi avec sa sauce à base de morilles et foie gras
    24.00€
  • Les Rognons de Veau
    Servi juste rosé avec aux choix ses sauces persillade ou moutarde
    19.50€
  • Tête de Veau Ravigote
    La fameuse tête de veau revisitée par Ernest
    19.00€
  • Magret, coeur de canard et foie gras poêlé
    Vinaigre de framboise , poivrons,persillade Le Mulard dans tous ses états !!
    26.00€
  • Souris d'Agneau thym , ail , citron confit
    Souris confite dans son jus avec une cuisson lente au four
    19.50€
  • Tournedos de Filet de boeuf
    Juste tourné ,retourné dans son jus au foie gras
    26.00€
  • Le Wok de Légumes
    Assortiment de légumes du jour ,préparés avec amour Spécial végétarien servi chaud
    15.00€
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Les Poissons
  • Le Dos de Cabillaud
    Un jolie morceau avec sa sauce Grenobloise ( citron,câpres , croutons , beurre)
    21.50€
  • Les saint Jacques fraiches Snackées
    Purée à l'huile d'Olive ,jus de persil et légumes de saison St jacques Française d'Octobre à Avril et écossaise le reste de l'année . Suivant les règles internationales de pêche !
    24.00€
  • Pavé de Thon Albacore snacké
    Coeur du pavé de Thon , juste un allé , retour . La pièce fait la différence
    22.00€
  • Seiches grillées
    Poivrons,chorizo, tagliatelles ,persillade
    22.00€
  • Parillade D'Ernest simple ou Duo ( pour deux!)
    Assortiment magnifique :Cabillaud ,Thon ,St jacques ,seiches et selon les arrivages :Bar ,Daurade, rougets, Turbot, lottes ...
    33.00€ 65.00€
  • Poisson de la Criée
    Arrivage quotidien de Bar , daurade , Turbot , St Pierre, Rougets, Lotte , Maigre....etc..
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Assiette de Fromage - 9.00€
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dessert
  • Crème brulée
    5.50€
  • Mousse Chocolat
    5.50€
  • Tarte Citron Meringuée
    5.50€
  • Pavlova aux fruits rouges
    5.50€
  • Indonésie
    6.50€
  • Baba façon Ernest
    7.50€
  • Café/Déca Gourmand
    6.50€
  • Thé /Infusion Gourmand
    7.50€
  • Glace et Sorbet 1/2/3 boules
    3.50€ 5.00€ 6.50€